تاثیر شگفتانگیز خوراکیها بر روی خلقوخوی
در این مطلب درباره تاثیرات مثبت و منفی برخی خوراکی ها بر روی خلق و خوی افراد را
مورد بحث و بررسی قرار داده ایم با ما همراه باشید.
به گزارش جام جم:نتایج
تحقیقات نشان میدهد بعضی مواد غذایی واکنشهایی در مغز ایجاد میکند که به تغییر
خلق و خو منجر میشود. در واقع آنچه برای خوردن و نوشیدن انتخاب میکنیم، این روند
را تسریع میکند و تا حدی میتواند استرس و احساس خستگی را کاهش
دهد.
دکتر مجید حسن قمی، متخصص تغذیه با اشاره به این که
کربوهیدراتها یکی از تاثیرگذارترین مواد در بهبود خلق و خو هستند، میگوید: بدن و
مغز در طول شبانهروز به مقادیری کربوهیدرات نیاز دارد. با مصرف کربوهیدراتها،
واکنشی سرتونین در مغز ایجاد میشود. این هورمون به عنوان واسطه عصبی در حالت
شادابی تاثیرگذار است و در بدن تولید میشود.
وی ادامه میدهد: کاهش
این هورمون در خون سبب بروز حالاتی مثل افسردگی، بیقراری، دردهای میگرنی، فشار خون
بالا و بینظمی خواب میشود. با استفاده از بعضی غذاها میتوان مقدار تولید این
هورمون را در مغز افزایش داد. کاکائو و شکلات تلخ و همچنین آجیلها، کیوی، آناناس،
گیلاس، گوجهفرنگی، موز و آلو از بهترین منابع غذایی سروتونین
هستند.
صبحانه بخورید
خوردن صبحانه را فراموش نکنید. صبحانه
نخوردن باعث کاهش سطح قند خون میشود. این متخصص میگوید: میزان ذخایر کبد انسان
برای تامین انرژی در حدود ۸ تا ۱۲ ساعت کافی است. در افرادی که صبحانه نمیخورند
ذخایر کبدی بسرعت به اتمام میرسد و در چنین حالتی فرد احساس بیحوصلگی و ضعف
میکند.
سبزیجات در سبد خانواده
حال این پرسش مطرح است که
میوهها و سبزیجات به چه میزان در کاهش احساس خستگی تاثیر گذارند؟ دکتر قمی
میگوید: میوهها و سبزیجات آنتیاکسیدان دارند. این مواد سیستم ایمنی را تقویت
کرده و با مواد مضری که سرطانزاست مقابله میکنند. آنتیاکسیدانهای قوی مانند
سلنیوم، لیکوپن، ویتامینهای Cو E به طور طبیعی در میوهها و سبزیجات وجود
دارند.
غذاهای دریایی، آجیل، گوشت بدون چربی، غلات سبوسدار،
ماکارونی سبوسدار، لوبیا و حبوبات و محصولات لبنی کمچرب موادی غنی از سلنیوم
هستند. همچنین مصرف آنتیاکسیدانها مانع تخریب سلولی میشود و بروز افسردگی و
آلزایمر را در سالمندان کاهش میدهد.
خوش اخلاقی با مصرف
ماهی
بررسیهای زیادی ثابت کرده مصرف غذاهای دریایی در بهبود حافظه موثر است.
دکتر حسن قمی در این باره میگوید: مصرف ماهی در سنین پایینتر در رشد مغز و پیشرفت
سلولهای کودکان موثر است. مصرف امگا ۳ و ۶ در افراد بزرگسال به بهبود اختلالاتی
مثل افسردگی و پرخاشگری کمک و از پیشرفت آلزایمر جلوگیری میکند.
این
مواد در ماهی سالمون، شاه ماهی و ساردین بیشتر از سایر ماهیهاست. نتایج مطالعات
نشان میدهد، با توجه به فوایدی که ماهی و غذاهای دریایی دارد، مصرف دو تا سه وعده
ماهی در هفته میتواند به سلامت بدن کمک کند.
فواید ویتامین
B12
معمولا کمبود ویتامینهای گروه B12 با بیحسی، بیحوصلگی، رخوت و خستگی
همراه است. به گفته این متخصص این ویتامین همراه آهن میتواند از طریق اصلاح
کمخونی به ایجاد خلق و خوی بهتر کمک کند. معمولا دیده میشود افراد کمخون
بیحوصلهاند و از تعاملات اجتماعی دوری میکنند.
نکته حائزاهمیت این
که خونسازی هنگامی بدرستی انجام میشود که همه فاکتورهای مورد نیاز از جمله
ویتامین B12، دیگر گروه ویتامینهای B ازجمله B6، آهن و اسیدفولیک و ویتامین C و
پروتئین کافی در اختیار بدن وجود داشته باشد.گوشتها،جگر، تخممرغ، شیر و لبنیات،
سبوس گندم و آجیلها مواد غذایی حاوی ویتامین B هستند.
خواص
شکلات تلخ
شکلات تلخ، چای و قهوه حاوی مواد آنتیاکسیدان است. مواد آنتیاکسیدان
ضدسرطان است. اندروفین موجود در قهوه و چای، حالت شادابی در فرد ایجاد
میکند.
دکتر قمی با اشاره به این موارد میگوید: کافئین کمک میکند عضلات، احیا
و گردش خون تقویت شود. همچنین مصرف قهوه، نسکافه و برخی غذاهای محرک مانند فلفل،
خردل و… میتوانند متابولیسم را افزایش دهند و به دنبال آن فرد احساس شادابی و کاهش
خستگی میکند. همچنین چای حاوی آنتیاکسیدانهایی ازجمله ویتامین E و C است که
میتواند در کاهش استرس کمک کند.
آب، مایه حیات
دکتر قمی با
اشاره به این که ۶۰ درصد وزن بدن از آب تشکیل شده است، میگوید: هر زمان که بخواهیم
از بدن سمزدایی کنیم آب بهترین ماده است؛ چراکه بازگردش کلیوی را افزایش و عملکرد
سیستم گوارش را تنظیم میکند. همچنین آب منبع فلوراید است که در استحکام استخوانها
و دندانها تاثیرگذار است.